Soirée du réveillon de Noël le 24 décembre 2025 le Mercredi 24 décembre 2025

• AMUSE BOUCHE •
Tataki de thon mariné, miso, sauce tataki gingembre, gel citron yuzu,
purée fève, radis multicolore
et sa coupe de Champagne cuvée Moustache

• ENTRÉE •
Pressé de Foie gras, rhubarbe, gingembre, porto, caramel de cidre

et son verre de vin blanc

• PLAT •
Suprême de pintade, comté fleuri, moutarde, butternut, pomme de terre confite et Romanesco

1/2 bouteille de vin rouge pour 2 

• FROMAGE •
Chèvre frais, sésame noir, fleur de sel, caramel blond, pain d’épices grillé

• DESSERT •
Confit d’orange, crémeux chocolat noir, mousse pain épice,
sablé sésame noir zeste d’orange

by Matto

Eau minérale plate et café
Boissons servies pendant le temps du repas uniquement

Menu non contractuel –
Ce menu est susceptible d’être modifié en fonction des approvisionnements et des carences en matières premières.
Merci de nous préciser toute allergie ou intolérance à la réservation, à défaut nous ne serons probablement pas en mesure de vous satisfaire au mieux.